多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
动物胶
·
糖在蛋糕中是一种甜味料,也是一种弱性材料
·
研磨较细的面粉,吸水率自然()。因为面粉
·
体对()的需要,实际上就是对氨基酸的需要
·
棕榈油熔点高、塑性强,易于在面团中形成多
·
丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛
·
面团发酵的主要产物有()。
·
下列何者不是面包制作的主要材料()
·
混酥面团如果(),或成品表面有糖或蛋白类
·
以搅拌机搅拌面糊类蛋糕,下列哪一项操作较
热门试题
·
稀释奶油霜饰最适当的原料是()
·
配方中采用液体油脂,可制作下列何种蛋糕(
·
装饰方法可分为烤前装饰和()两种方法。
·
下列哪一种不属于营养添加剂的使用范围()
·
下列何者不是在制作面包发酵后产物()。
·
月饼中加入枧水的作用是什么?
·
隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好?
·
食品若保温储存销售(罐头食品除外)温度应
·
没有分析检验的情况下,如何由外观判断油炸
·
高筋面粉是由()磨制而成的。