多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()磨刀石是由天然黄沙石雕凿面成。
A、天然粗磨石
B、天然细磨石
C、人工粗磨石
D、人工细磨石
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
老卤汤应如何保管?
·
平刀是指刀与墩面平行、()的技法。
·
制浓汤,时间短,火力小,就会产生汤汁不浓
·
简述你对中餐菜肴标准化生产的理解。
·
黄牛是我国北方分布()的牛种,现已发展成
·
红曲粉是用()做饭,加入红色酒曲密封发酵
·
公式W=C+V+m中的m是指()。
·
用()的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时
·
食品雕刻使用的工具品种较多,目前还没有统
·
在原料的采购中,应尽量节约采购()。
热门试题
·
原料经焯水后会发生()变化。
·
可以增加钙消化吸收的营养素是()。
·
蔬菜的洗涤方法有()洗涤、盐水洗涤和高锰
·
鱼的横纹肌属于()。
·
天气状况对餐厅销售量几乎不产生任何影响。
·
什么是熟炒?举例说明菜肴特点。
·
动物性原料失水时,由于热的影响,会促使蛋
·
猪的品质及特点有瘦肉型、脂肉型两种。
·
蛋类的蛋白质含量平均为()~()%,生物
·
根据溶解性,维生素分为()维生素和()维