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厨师考试
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豆油富含人体必需的（）。
A、磷脂成分
B、油脂成分
C、蜡质成分
D、胶质成分
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固体脂变成液态油时的温度称为熔点，液体油
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在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，
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真菌及其毒素食物中毒属于有毒动植物食物中
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食品雕刻的命题要做到有（）
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茶香鸡块中的茶叶量要适中，一般占菜品总量
