多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
以下属于硬骨鱼类的动物是()。
A、鱿鱼
B、鲍鱼
C、鲳鱼
D、章鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹虾球的汁芡是()成菜。
·
软炒是将动物性泥茸原料,用热锅凉油或90
·
羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质()
·
烤制的菜肴在加热中一般不能调味,成熟后应
·
动物性干制原料的油发过程一般包括()。
·
猴头菇又叫猴头菌,其外形酷似小猴子的头而
·
将生料、熟料分别改刀后,混合拌在一起的方
·
糖溜的操作要求在于糖汁的熬制,操作时要注
·
食单和菜谱是有区别的,食单仅记菜名,不列
·
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴
热门试题
·
花色热菜的第二要素是()。
·
菜砧板一般选用柳树木、银杏木等为好。
·
焖是大火长时间加热的一种方法,主要适用于
·
教师要上好课,必须备好课,备课就是上课前
·
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是
·
白煮就是将原料放在()锅或汤锅中煮熟的烹
·
砍刀特点重量为()克,刀背、刀较厚,尖劈
·
平刀推片一般适用于加工()的原料。
·
著名鸡种“九斤黄”原产于()。
·
()是我国食品雕刻瓜盅的的发源地。