多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
()和时间长短的变化情况称为火候。
·
妇女在妊娠、哺乳期的营养需要量较平常降低
·
若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入
·
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱
·
烟熏的食品,外部失掉了部分(),较干燥,
·
属于餐厅进食条件卫生的内容是()。
·
制作爆炒腰花l0份,每份耗净猪腰l50g
·
菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排
·
搞好企业职业道德建设,()应以身作则,自
·
以下关于烜的作用与目的的阐述,正确的是(
热门试题
·
()可增加铁的消化与吸收。
·
鲜族同胞喜欢用黄豆酱、大蒜、蒿子杆、大葱
·
糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁
·
烹饪学是一门涉及面很广的()学科。
·
下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是
·
块状牛肉在前期热处理中适宜采用()的基本
·
油爆菜要求芡汁紧亮,使用的芡汁是()。
·
竹制墩板的特点是()。
·
冷菜装盘要求,原料禁止使用()的液体浸泡
·
玉米笋又叫()、()、()。