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最新试题

· 一年中上市最早被称为“水果的眼睛”的是（
· 验收在食品成本控制流程中处于重要位置，忽
· 北方地区制作滑炒菜的主料一般需要上（），
· 厨房必须备足灭火设备，使每个员工都知道灭
· 菜肴调色的基本原则是（）。
· 葡萄球菌本身有微量毒素，而排泄物有剧毒。
· 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、
· 烹调法是以常规的传热介质为基础而确定的烹
· 店内推广促销主要包括（）
· 电磁灶对不产生磁性的器皿不能被加热，故（

热门试题

· 烩菜的做法有几种？
· 通过对原料的切配成形，可使菜品中的原料形
· 酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按
· 菜肴的香具有（）作用。
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· 采用腹部取鲤鱼内脏时，开口应在鱼腹的（）
· 工业“三废”中含有的重金属、酚类、氰化物
· 冷菜正常的食用温度为（）。
· 白煨脐门煨制的时间是（）。