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厨师考试
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厨师考试
职业道德建设的关键是企业()的职业道德建设。
A、领导干部
B、普通职工
C、技术骨干
D、财务人员
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茅台酒在1953年、1963年、1973
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筵席在发展过程中,经受()的选择和人工淘
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烹调技法是烹制工艺的()。
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咖喱味型菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱
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()是指在原料出锅前,将醋从锅边淋入,使
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“椒麻脆肚丝”的烹制法是()
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热水面团对水温的要求是()。
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畜肉的部分分割主要是根据()。
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葡萄糖的α型和β型平衡位置与温度无关。
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菜肴口味的调制应随季节而变,一般冬季的口
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蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。
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东风螺又称(),属蛾螺科。