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茅台酒在1953年、1963年、1973年、1983年和1989年五次蝉联国家名酒称号并获得金质奖。
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属于热菜造型的表现形式之一的是()。
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几何图案冷菜的构图特点是(),图案规整。
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在构成菜肴色泽的诸因素中,经加热产生的色
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放养的禽与圈养的禽相比,前者红肌纤维的数
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营养学上将蛋白质分为()、不完全蛋白质和
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平衡膳食宝塔中建议的各类食物摄入量,是一
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水氽鱼圆的温度,应控制在()度的左右。
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烩菜汤汁醇美而滑利,多为()的风格。
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人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后,再吃清淡的
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简述制汤的基本原则。
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蛋泡糊又称()。
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所谓药膳,是指在中医药理论的指导下,将食
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水也能作为两亲分子的分散介质,两亲分子如
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软炒必须按顺序制茸泥工艺流程是()