多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）鱼适合做鱼片。
A、草鱼
B、鲤鱼
C、黑鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
火靠的菜肴多数都不（）。
·
请述用辛香料去异味的原理。
·
备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行
·
同质组配是指将同类原料组配在一起。
·
道德是以善恶为评价标准，调节人与人之间和
·
平刀抖刀片运行时，刀刃不断作（）运动。
·
味的累积现象指的是两种不同的呈化学物质的
·
菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配
·
下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）
·
制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）
热门试题
·
清汤的主料为鲜料。
·
回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。
·
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影
·
计算题：某厨房购进冬茹2.5千克，其进货
·
在唐朝之前有关史书文章早已有蛋雕笋雕的记
·
浅谈我国膳食营养改进的方向。
·
发粉糊运用剞成各种花纹的原料，可使菜肴香
·
调味品成本的核算方法可以参照（）进行。
·
无公害食品、绿色食品、有机食品安全性最高
·
下列关于人体能量消耗的说法错误是（）。
