多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列蔬菜中不属于食用菌类的是()。
A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、紫菜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
·
下列剞有牡丹花刀的菜肴是()。
·
饮用生豆浆引起的中毒主要表现为()。
·
糖雕的制作方法有二种:拉捏制法、吹制法。
·
厨房操作技术人员的技术提高是保证食品质量
·
猪夹心肉具有肌阔、()、肉质紧、吸水量大
·
食用油作为传热介质有多种特性,但是没有(
·
()是指将相似质地的原料组配在一起。
·
全属于极毒蘑菇的一组是()。
·
热水发:
热门试题
·
灌洗法既适宜猪肺的洗涤,又可用于()翻转
·
出材率是表示原材料()程度的指标。
·
因人制定菜单时应考虑的问题有哪些?
·
()的骨、筋、皮多,无肉,宜于酱、卤、煮
·
我国古代就有烤肉、烤鱼和氮汤类菜品,它们
·
制作芫爆里脊,主料划油的最佳油温是()。
·
按刀的()来分,有:方头刀、圆头刀、马头
·
餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》
·
鹅的品种很多,按体型分大、中、小三种,按
·
调制牛柳汁时要先煮香料汁,一般大火煮5分