多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
风味性拍粉是适用于()原料。
A、大片形或筒形
B、小型原料
C、整条的鱼扇
D、片、条形
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
雕刻喜鹊的尾巴一般用()比较适合。
·
温度高对吸附有利还是不利?
·
下列含碳水化合物最少的食物是()。
·
配菜方法中的配单一料是指()。
·
鲑鱼俗称三文鱼。
·
中餐烹调技术发展主要经历了哪几个历史时期
·
进行筵席配菜时应该注意各类菜肴的比例关系
·
形的配合,不仅关系到菜肴的外观,也直接影
·
蛋清直接滑炒()是芙蓉菜的一种做法。
·
最能刺激味觉神经的温度是()度。
热门试题
·
香酥鸡是将腌制入味的鸡先()酥烂,然后再
·
猴头蘑的基本形体特征是()。
·
鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖。
·
炒糖色的最佳温度是()。
·
整个服房生产制作的基础是在()阶段。
·
刀的种类很多,按形状分为()三种。
·
以下海参中,涨发净料率为300%的是()
·
冷菜香味的感知必须是在()时才能产生。
·
历史上,广州是我国重要的商业城市和通商口
·
各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。