多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
以下叶菜中属于为甘性平的有()
A、小白菜
B、苋菜
C、茼蒿
D、甘蓝
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在当今世界上时髦的“美容肉”是()。
·
蟹拆肉加工时必须不用去除的是()。
·
()不属于食用油脂的品质鉴别。
·
肉松是以()为主要原料,经加工而成的熟肉
·
产于福建、广东和台湾沿海的(),为对虾属
·
简述束缚水的特点。
·
()可以加工带小骨头的原料。
·
下列不属于果脯蜜饯的是()。
·
鸡肉因为纤维较为细嫩,鸡肉丝一般是要求(
·
作为烹调的热源应当满足若干个条件,以下不
热门试题
·
芦笋又称()菜,它原产于(),每年在春季
·
泡油方法主要用于动物性原料,植物性原料用
·
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,
·
主要成分为谷氨酸钠的是()
·
下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成
·
猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉
·
在安全技术中,()属于间接安全技术。
·
蔬菜中纤维素的作用是什么?
·
以下各项描述,不属于料头作用的是()。
·
常作为福寿吉祥象征用于寿宴的果品是()。