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厨师考试

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在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。

  • A、味的积累
  • B、味的转换
  • C、味的消杀
  • D、味的相乘
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