多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜，一般蒸制（）min。
A、10
B、15
C、20
D、3
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷菜和点心生产的管理要求，主要是对菜点的
·
蛋白质（氨基酸）在等电点时，其溶解度最大
·
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮
·
零件的耐磨性主要取决于材料的硬度和密度。
·
《黄帝内经·素问》是我国最早的一部医书，
·
糖类有哪些生理功能？
·
植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性
·
凉菜拼摆的操作关键是（）与设计。
·
浅谈餐厅布局的要求
·
制作（）是采用酱烧的烹调方法。
热门试题
·
现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左
·
厨房设备的布局要以便于人们的行动、便于（
·
根据毒素所在部位不同毒鱼可分为（）鱼类。
·
下列不属于优质海参特点的是（）
·
品质好的霉干菜产于广东省的（）
·
属于合成甜味剂的是（）。
·
核定设备的需要量是餐饮设备管理的常规工作
·
干鲍鱼清水涨发的正确步骤是（）。
·
酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋
·
厨房生产前采购控制成本主要体现在（）等方
