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厨师考试
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饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度,是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。
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西湖醋鱼在加工前要进行()处理。
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以下对芡有关概念的解释错误的是()。
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将牛蹄筋洗净,放入温水锅中闷泡(),是牛
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()是膳食中最主要的调味品,称为“百味之
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