多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在装盘前一般不需要改刀的菜肴是()。
A、白斩鸡
B、香酥鸡
C、口水鸡
D、叫花鸡
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在菜品的命名方法中,()不属于运用形象和
·
分档取料可使原料更符合烹调的要求,多方位
·
羊的种类很多,但作为家畜的羊主要有( )
·
猪夹心肉吸水量大,适用于()等。
·
浓白汤汤色形成的原理主要是油脂的乳化作用
·
剞花
·
人体内的宏量元素是()。
·
属于动物性油脂的是()。
·
以下哪种原料适合平刀抖刀片()。
·
销售毛利率是()的百分比。
热门试题
·
制作香蕉鱼卷时,香蕉应改刀成()。
·
腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌
·
一杯加冰的咖啡约6℃,在饮用时应在2~3
·
凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行()处理。
·
盐的摄入要适量,成年人每日盐的供给量应在
·
春秋战国时期,已经有了经过美化的蛋就是我
·
职业道德建设关系到()和人际关系的和谐。
·
臭粉在空气中易风化。
·
鱼类含有生物价值较高的优良()
·
制定标准食谱时,以估代秤,所填标准用量过