多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
缩短对原料的加热时间是使蛋白质免受破坏有效办法。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
适合油发的原料一般适合()发。
·
马铃薯淀粉中直链淀粉含量约为()。
·
人体胃腺分泌的胃液主要成分为胃酸和胃蛋白
·
要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀
·
营养素在人体内的主要功能有不少,下列属于
·
钙主要来源于()、()、()、()等食品
·
属于叶菜类蔬菜的是()
·
下列菜品中属于脆熘的是()。
·
制作()是干炸的烹调方法。
·
九斤黄鸡的肉色()。
热门试题
·
鲜活的鱼常用()油煎制再吊汤,可使鱼白汤
·
对虾中的()和虾线不能食用,初加工时必需
·
对市场状况进行讨论、交换意见、提出预测方
·
能引起原料品质发生变化的化学因素是化肥、
·
烹饪美术的主要内容是造型、色彩和意境。造
·
炟干面与炟米粉的方法相同,但炟米粉的时间
·
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是()
·
单份菜品标准成本等于各种配料成本单价乘以
·
简述器具的审美与利用。
·
烹饪示范教学要做好()上的准备。