多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
泡发羊肚菌是用（）浸泡2小时即可发透。
A、温水
B、冷水
C、沸水
D、碱水
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。
·
干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原
·
干果的主要品种有（）、（）、（）、（）、
·
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、
·
蛋白质是由碳、（）、氧、氮及硫等元素构成
·
扬州蛋炒饭配料要切中丁。
·
最适合切鸡肉丝的部位是（）。
·
厚度在0.5以上的片适合的烹调方法有（）
·
马鹿筋的主要产地是（）。
·
可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、
热门试题
·
原料经焯水后会发生（）变化。
·
焖、炖、煮类菜品汤汁较多，装盘时（）不能
·
固体传热是以（）方式进行的。
·
烹饪原料受自身环境的影响，不仅降低原料的
·
核黄素（维生素B2）是评价人体营养水平的
·
炸是将原料改刀腌制后，挂糊或不挂糊用热油
·
下列食用油脂中沸点最低的是（）。
·
烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操
·
造型工艺酿辣椒、穿鸡翼属于（）工艺。
·
清远三黄鸡的基本形体特征是（）。
