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什么是红烧？
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最新试题
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卷制用的（）要新鲜，味醇色好，且调过味。
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一般（）成油温的温度为90℃~120℃左
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制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克
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“肌肉发育良好，骨不突出，皮下脂肪密集地
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单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（
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开水白菜是（）著名代表菜肴。
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挂霜、蜜汁、拔丝均为甜菜烹调方法，含有大
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烹调油的使用量以每日膳食总重量的（）为宜
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一般白汤的特点是：汤色乳白，味鲜，适宜（
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食用菌可供食用的部位主要是（）。
热门试题
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菜点研发创新的策略之一是（）创新策略。
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同一菜肴的原料处理要协调，原料加工要求（
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整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），
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烹饪
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在烹调过程中，我们大都喜用传热能力低、保
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晃勺
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先切配冷菜并放于规定的出菜位置，等待接受
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饮料生产过程中只有一次灭菌，饮用时人们不
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脆皮糊有酵粉（酵面）和（）脆皮糊两种。
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安徽菜的特点是就地取材，选料（）。
