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厨师考试

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制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克，白糖1000克，泡打粉50克，面种1500克，清水2500克，假定没有损耗，面粉的比率是（）%。

  • A、201
  • B、151
  • C、2.01
  • D、1.51
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