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厨师考试
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挂霜、蜜汁、拔丝均为甜菜烹调方法,含有大量糖分。世界卫生组织调查发现,食糖摄入量过多,会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。
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鲜活原料宰杀后,在-18℃~-15℃的环
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《饮膳正要》为()一部饮食专著。
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菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业
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保管鲜蛋的温度一般不低于()。
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普通拼盘包括()、()、()、()、()
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大翻勺菜肴勾芡的技法是()。
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