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厨师考试
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膳食模式是衡量一个国家或一个地区经济发达和文明的重要标志。
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冷制凉食的卫生问题()除外。
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药膳学是在“饮食疗法”的基础上,不断加以
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竹笋在保管时应注意()。
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干贝是将扇贝德()取下,经过盐水煮制加热
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将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内,加入汤
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勺法
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制作大型黄油雕刻,涉及的环节有()。
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元鱼是如何加工的?
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要使职业道德建设持续健康发展,必须建立和
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工业“三废”污染是指()
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菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是()。
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食品雕刻既具技术性,又具艺术性,其成品有
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原料切配中要区分不同用途和领用时间,并将
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制汤时,要选用富含()、()等营养物质,
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涨发笋干的基本流程是浸→焗→()→焗。
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可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是()。
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职业道德具有范围上的有限性、形式上的多样
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不需要中间宿主的寄生虫是()