多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
饮食业中通常将筵席分为哪四个等级？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
原料在洗涤时，尽可能减少（）的流失。
·
下列对盐在烹调中的作用，描述不正确的是（
·
烹饪色彩除了对视觉坏境产生影响外，还对人
·
调制脆皮糊一般应使用（），这样不会使面粉
·
过油的方法有（）两种。
·
鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3
·
熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适
·
构成骨骼肌的基本单位是（）。
·
糖粘又称挂霜、上霜，是将糖和水（），待汤
·
在食品添加剂中，苋菜红最大使用量为（）。
热门试题
·
麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。
·
所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发
·
岗位定员就是根据不同工作岗位的职责和任务
·
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制
·
油爆法的油量应是原料的（）倍。
·
眼镜蛇又称五毒蛇、琵琶蛇、犁头蛇，分布于
·
原料验收要做到（）、（）、（）和（）四相
·
发制鱼皮的器具一般选用（）
·
烹调原料在摘洗过程中要清除（）。
·
粤菜的“三菇”是指（）。
