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厨师考试
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虾的种类很多,且有别名。日本对虾就常称作竹节虾。
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在构成菜肴色泽的诸因素中,原料本身固有的
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水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主
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烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是()。
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制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是
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烹调中暗醋的使用是在菜肴加热()或中期投
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食品中()放射性物质含量很低,一般不会造
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职业道德建设关系到社会稳定和()的和谐。
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生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉
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用热水焗发海参使其能够很快膨胀主要利用的
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烹调质量管理中要坚持多炒勤烹。
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