多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
竹制墩板的特点是（）。
A、不环保
B、重量大
C、价格贵
D、适合家庭用
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉类原料中含有的（）能够增加肉香味刺激胃
·
在烹调中，火候的正确解释是（）。
·
制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）
·
依据用力程度，（）可分为切、剁、排3类。
·
调酸辣味时一般调料在（）时机投放比较合适
·
牛舌适于（）。
·
我国鲍鱼主产于（）。
·
下列选项中，关于官燕叙述正确的是（）
·
牛肉要竖切，鸡肉要横切。
·
调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热
热门试题
·
在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严
·
属于烹调炊具的是（）。
·
以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正
·
水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。
·
水果甜味物质主要是单糖，如葡萄糖、果糖等
·
冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出
·
我国是世界上最早的文明古国之一，早在（）
·
（）右侧角度为钝角，一般来说，它运用的是
·
穿的工艺需要将被穿料进行（）处理。
·
蛋白质是一种化学结构非常复杂的高分子有机
