多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹饪学是一门涉及面很广的()学科。
A、物理
B、机械
C、应用
D、语言
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酒店加工冷菜时一般用()墩板来进行加工。
·
将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为
·
成人每日需要维生素C为()。
·
鲜活的鱼常用()油煎制再吊汤,可使鱼白汤
·
烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位,以
·
调制蛋清粉浆的原料有()、料酒、蛋清、淀
·
扒的做法比其他烹调方法细致,除了选料严格
·
猪蹄筋既可油发,也可水发,以油发效果为佳
·
冷菜制作中使用的()、砧板、抹布和盛器用
·
用面酱制作酱香味菜肴时,先将()用小火炒
热门试题
·
按品种区分,鱼皮中质量最好的是()
·
宴会一旦涉及到外宾,首先要了解其国籍。外
·
牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是()。
·
成本可以为企业提供()。
·
炸菜的主要成品特点是:干香无汤汁,质地外
·
羊腰窝肉夹有三层筋膜,(),质量差,属于
·
菜肴原料不利于()的均衡穿透时,应对原料
·
鸟的眼睛一般用()来做比较适合。
·
餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即
·
触电对危害程度与电流频率、通过电流大小、