多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜肴经调味后,食用时可以引起人们以味觉为中心的各种()。
A、美味
B、胃感
C、舌感
D、快感
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
什么是水发?
·
禽类肌肉组织最发达的部位是()和()。
·
烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料,烹入
·
在以水为传热介质的烹调技法里,浸的水温状
·
莼菜是著名的水生叶菜,以()所产品质最佳
·
软炸的动物性原料需经调料腌制定味,植物性
·
制作动物性汤的原料应新鲜,鲜味足,无腥膻
·
烧菜有哪些特点?
·
黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不
·
组合是创新最常用,也是最简单的方法,组合
热门试题
·
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和
·
在菜肴制作的全过程中,适时、适量地添加(
·
热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型
·
关于干货原料的水发,以下说法不正确的是(
·
将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使
·
下列适宜辅助性拍粉的菜肴是()。
·
()具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特
·
猪上脑肉位于()的上方,颈骨的处部,通脊
·
大黄鱼的肉为(),肥而不腻。
·
糟的种类有()和()两种。