多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹饪中使用的蹄筋有()
A、猪蹄筋
B、牛蹄筋
C、羊蹄筋
D、骆驼蹄筋
E、鹿蹄筋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作鱼香肉丝一盘,成本是5.00元,销售
·
干制原料通过油的(),汽化的水分主要是结
·
蛋白质在()的作用下会发生变性而凝固。
·
整鸡去骨第三步,在靠近鸡头的宰杀刀口处将
·
厨房的布局一般有()等类型。
·
所谓火候,根据原料不同性质和菜肴的需要,
·
茸泥加工时需搭配一点()。
·
()从禽类胸肌或畜类里脊等肌肉上横向或斜
·
芡扮的特征为()
·
企业管理者对产品生产中()生产费用的支出
热门试题
·
芥末味中加入少许醋能起到()的作用。
·
()右侧角度为钝角,一般来说,它运用的是
·
牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。
·
菜点创新的概念应该突出两个部分:一是()
·
叠合法:
·
一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为
·
世界上越来越多的国家把学生喝奶和国家的强
·
凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0.3%的()
·
糟的种类有()和()两种。
·
明代张自烈在《正宗通》中写道:“天下之(