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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋,雏形于汉魏、发展在唐宋,繁荣在明清”的历史脉络,充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴。
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唐朝的饺子被称为角子,有蒸有煮。
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作为全国“四大菜系”之一,淮扬菜“和精清
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川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛
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千百年来,淮扬菜海纳百川,特色肴馔迭出,
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淮安烫面饺又称灌汤蒸饺,不同于普通面点的
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西汉文学家枚乘,淮阴人,在其代表作《七发
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在淮安区河下古镇,已传至第九代的岳家茶馓
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淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜,并利用甲鱼的不同
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“驴打滚”是()的著名风味小吃。
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茶馓的花色品种繁多,可制成梳子形、菊花形
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经笼蒸熟,膏馅即化为液态,包子呈()状,
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一脉佳水,淮水文化,是以淮河文化、运河文
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哪一个不是中国饮食文化传统的四大基础理论
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清同治()年,店主陈海仙继承明代涨蛋的经
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故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料,选料讲究
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江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富即
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屠宰不超过()小时的猪后腿肉,是制作钦工
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待巡抚大人吃了文楼涨蛋后,赞不绝口,连称
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地域()是地方美食的根植土壤。
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一般说来,羊肉入锅后要先煸炒()分钟左右