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厨师考试
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花生油的熔点为()。
A、-4~-1℃
B、0~3℃
C、5~8℃
D、10~15℃
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面点生坯成熟时间长短与温度的高低成反比。
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()的菜肴在出锅前,多加入明醋,使菜品醋
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油发:
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经过排酸处理加工的肉质基本特点是()。
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