多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
特殊刀具特点重量为()克,刀身小,刀刃利,轻便灵活,外形各异。
A、100克-500克
B、200克-650克
C、400克-750克
D、500克-850克
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
《随园食单》为清代烹饪名著,作者是()。
·
职业道德建设必须坚持以()为核心。
·
清真菜忌(),忌血生,忌无鳞无鳃的鱼和带
·
食雕的艺术表现形式有写实和()。
·
按品质划分,汤可分为()。
·
提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做
·
勾芡菜肴的调色,应在()进行,以免影响菜
·
将鸭胗上的油筋膜膜撕去,用刀剖开,洗净污
·
按碱面500克,冷水10千克放在一起搅匀
·
烹调前调味的主要方法是()调味。
热门试题
·
鲍鱼古称鳆鱼,是一种()类的海生软体动物
·
烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间
·
确定雕刻什么内容的食品雕刻,必须要先确定
·
赫哲人不论男女老少个个都是()能手。
·
督导控制烹调质量主要涉及()
·
运用()在不同形状的原料上切下的片统称为
·
冷藏番茄时适宜的储存温度为()
·
红烧鱼的生坯剞的是()花刀。
·
制作一般清汤若沸水放入原料,其表面骤然受
·
溶液中的固态胶体与液态胶体可以相互转化。