多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
前批后斩刀特点重量为()克,刀刃锋利,中前端接近于批刀,刀刃后端厚而钝。
A、200克-350克
B、400克-650克
C、500克-750克
D、750-1000克
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
芙蓉鱼片应在()加入发蛋。
·
各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当
·
韭菜属于()。
·
涨发干货原料的容器,最好是耐()的陶瓷、
·
糟腌主要用于()原料。
·
选择原料的基本方法是什么?
·
下列关于食物中毒说法错误的是()。
·
成本毛利率是毛利与()的比率。
·
油炸原料不慎油锅着火,可用防火毯灭火。
·
“椒麻脆肚丝”的烹制法是()
热门试题
·
果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸、花白
·
冷餐酒会属于宴席中的()。
·
土豆发芽会产生龙葵素,不可食用。
·
果子狸又叫(),主要产于()及()地区。
·
牡丹花刀是在鱼体两面用()成弧形刀纹,深
·
平刀法是指刀刃运行与原料保持()的一种刀
·
清洗加工猪腰时应首先撕去猪腰表层的()和
·
优惠促销不属于店外推广促销。
·
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,()
·
鱼的外部结构大致分为头部、尾部和()。