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拌制法根据原料的生熟,可分为()、熟拌和
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温饱型膳食特点是摄取的热能基本上能满足生
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恩格斯指出:“()是人类发展的前提。”
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酱制菜肴一般是现制酱汁现酱,不留()。
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冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。
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花菜类蔬菜初加工的方法是:去除花蒂、花心
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火候通常是指()。
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我国是世界上最早的文明古国之一,早在()
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制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量
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鹿尾包括哪些品种?什么时期产的质量好?
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大翻勺是北方传统的翻勺技法,它是运用手力
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家畜肉的结构由哪几部分构成,决定肉质好坏
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装盘时,菜肴量稍欠,一般采用()的方法。
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我国建议,在妊娠后期,孕妇每日蛋白质摄入
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鸡蛋用于上浆时,主要是鸡蛋黄起作用。()
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下面四者中以()热导率最大。
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什么是生熟炒?举例说明菜肴特点。