多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
贝类又称软体动物,主要包括腹足类、瓣鳃类和头足类。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
我国国家标准将体力劳动强度划分为四级,其
·
熘制法以菜肴口味划分,可分为:糖熘、糖醋
·
在原料存货盘点中,对整包、整桶、整箱的存
·
煮的()直接关系到菜肴的质量。要求汤清就
·
食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是()
·
盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在()
·
汤的制作是利用原料在水中加热所发生的一系
·
所谓干烧,就是在烹制加热过程中不需加入汤
·
维生素E多存在于动物组织中,麦胚中最丰富
·
家畜类原料的清洗重点是()的清洗。
热门试题
·
制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以()左右为
·
蟹、贝类水产品可用清水活养以便()。
·
使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、
·
对称点缀是菜肴装饰点缀的()之一。
·
《扬州画舫录》中记载了比较系统、完整的(
·
下列为干货原料的是()。
·
中国饮食烹饪是一种()、()、()、()
·
淀粉要完全糊化,应该是在()
·
传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。
·
家畜类原料清洗方法中,“清水漂洗法”适用