多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
东江酿豆腐中酿制的馅心是()。
A、鱼肉茸
B、虾仁茸
C、鸡肉茸
D、猪肉茸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
随社会的进步,要求烹调要符合科学性,做到
·
菜品互饰是指在()中,不同菜品之间的互补
·
烫制鳝鱼时加点盐是为了()。
·
鱼鳞(),蛋白质含量越高,制成的鱼鳞胶越
·
简述刀工的基本作用。
·
茸泥的种类很多,各地的称谓也不同。以弹性
·
以下属于复制调味品的是()。
·
“灶王节”适逢北方最为寒冷的季节,民间喜
·
成本毛利率是毛利与()的比率。
·
现代市场营销观念要求企业争取()最大利润
热门试题
·
粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏
·
砧墩按材质分有木质、聚乙烯塑料和()三种
·
()粗1.5cm×1.5cm,长4.5~
·
“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中
·
装盘盛器的规格应与()相适应。
·
浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。
·
长叶梗的青菜()上市的青菜质量优,长江以
·
被称为南腿的是()火腿。
·
蒜香骨在腌制前先要进行()处理。
·
热菜的调味阶段,可分为()、加热中和加热