多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
成本从广义上讲是指从事某种生产或经营时企业本身所耗费支出的总和。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
立体小花雕主要突出的是一个()字。
·
质量最好的蹄筋是()。
·
拍粉种类包括()、()
·
要根据进餐者的实际()需要量去设计筵席的
·
直刀法是指刀与墩面或刀与原料接触面呈()
·
分档取料可使原料更符合烹调的要求,多方位
·
玉米笋又叫()、()、()。
·
食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染,
·
完全解冻状态的原料容易受()影响而使肉质
·
煲汤的汤料煲前要进行适当的处理,主要的方
热门试题
·
炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜。
·
仙人掌有些苦味,在加工时要将皮、刺削去,
·
烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或
·
当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭,体
·
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力
·
宋代陶谷在()记述:“有一种玲珑牡丹鲊,
·
平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。
·
泥鳅鱼的营养成分每100.0g肉中含蛋白
·
热炝工艺是指将原料在()中烫熟后迅速捞出
·
在操作中,厨师要严格按操作规程和()标准