多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是()
A、矿物质
B、蛋白质
C、糖类
D、维生素
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在现代餐饮经营管理中,人们愈来愈认识到菜
·
职业道德建设必须坚持以()为核心。
·
供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品
·
泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌洗净,再用
·
玫瑰花也被称为()。
·
花生主产于我国的()地区。
·
参与体内合成血红蛋白、肌红蛋白的是()。
·
调味的作用是除去异味,确定菜肴的口味,增
·
下列适用于拍刀砍的原料是()。
·
食品雕刻中的镂空雕的效果使物象产生一种(
热门试题
·
泰国所产燕窝叫“龙牙燕”。
·
厨房化学灭火设备属于手动式灭火器材,主要
·
人体器官中()不进行食物的消化活动。
·
初步熟处理分()等几种常用的工艺方法。
·
生拌菜的质感特点是()。
·
猪前肘质量比后肘质量好。
·
情绪过程是伴随着()过程而产生和发展变化
·
不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全,但比
·
宴会菜点的成本主要由冷菜成本,热菜成本和
·
组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占