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厨师考试
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严格执行《食品安全法》相关规定是()防止食物中毒的重要措施。
A、墩
B、灶
C、案
D、厨房
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一般拼盘的拼摆步骤是()、围边、装刀面。
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烤乳猪一般选择()的猪。
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“爆双脆”中所用的原料的质地都是()。
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烹调前调味的主要方法是()调味。
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作穿鸡翼的鸡翼只可取除翼尖外的一节。
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雕刻月季花所用的主要手法有()。 ①横刀
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常用的冷菜拼摆手法有()、()、()、(
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油爆忌用()调料。
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