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冷藏工考试
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冷藏工考试
动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系,大都易腐烂变质。
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最新试题
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库房内货垛距冻结物冷藏间平顶的距离应为(
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果蔬的冷空气冷却方法中冷空气低速循环,吸
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包冰衣的鱼体温度越低,冰衣越厚,鱼体温度
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下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗
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制冷设备的主要经济指标是()。
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猪肉的实际容量定额较牛肉的()。
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电子秤的结构特点决定其()受传感器和电路
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肉类两阶段快速冷却结束后,白条肉内外温度
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羟基联苯酚钠溶液在使用时,不允许将()与
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R12、R22、R502在低温工况下用于
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冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率()。
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软罐头食品可在杀菌温度115~120℃、
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移动式磅秤是供货物室内搬运和盘点时称量用
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膨胀阀是()制冷系统的四大部件之一。
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()库房内温度一般控制在±0℃,相对湿度
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用()过氧乙酸消毒时,可以把它放在瓷盘中
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鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低
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凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品,其(
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冷藏库平面布置最好成()。
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鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板,一