多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
空心菜中含蛋白质比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高()。
A、6倍
B、8倍
C、10倍
D、12倍
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
餐饮流行趋势的形成因素有哪些?
·
油酥面团有单酥,炸酥二种面团。
·
扬州名菜“大煮干丝”应用()盛装。
·
生料粘皮的工艺是:将粘料()在盘中,将主
·
下列内容,符合蛤士蟆油涨发加工的选项是(
·
开展好厨房生产的前提,就是做好成本预算工
·
在人体味觉器官能够形成酸味的物质是()。
·
白果中毒是属于()
·
炸马铃薯片,炸制时用()热油炸至酥脆
·
延缓氧化酶促褐变的方法是在浸泡去皮马钤薯
热门试题
·
陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味
·
瑶柱的涨发方法是()
·
生物膨松剂
·
牛的上脑肉质肥嫩,瘦肉中分布着较多的()
·
在菜肴创新方面,厨师首先要做到所烹制的菜
·
食物发生酯化反应之后形成的物质具有()。
·
根据毒素所在部位不同毒鱼可分为()鱼类。
·
传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是()
·
为了使涨发的熊掌形状完整,必须从()
·
刀口是烹饪原料经过()处理后的形态及其标