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炒牛奶要掌握哪些要领？
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最新试题
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口腔中可以消化的营养素是（）。
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猪前肘质量较后肘质量（）。
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制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用
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微波炉要放在干燥平坦处，与墙壁保持（）的
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在日常工作中，烹调师对待业务工作要（）。
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安全的、可食的动物性原料均可食用。
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以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一
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油发适用于含胶质丰富、（）较多的干料。
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竹笋中品质最好的是（）。
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烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。
热门试题
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关于制作烹调基础汤的正确叙述是通过加热使
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在上粉工艺里，最后一层不会上干淀粉的是（
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像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等
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西餐行业在我国的萌芽可以上溯到（）中叶。
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调味品平均成本的核算步骤为（）。
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碳水化合物是由碳、氢、氮三种元素组成的。
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烹饪时由于食物原料的受热和各种因素的作用
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中国古代宴会名目繁多，根据不同规格，大致
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餐盘装饰美化的对象是（）
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被称为我国养生鼻祖的是（）
