多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列果菜中属于浆果类的是()。
A、黄瓜;
B、西葫芦;
C、茄子;
D、四季豆
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是()。
·
烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化
·
食品的包装、装璜是食品()和美感的外在表
·
焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味
·
干料的冷水发可分为()和漂发两种。
·
人类的烹饪活动包括()等几个方面的基本要
·
比烩菜勾芡()一点即为羹,羹是烩的应用。
·
块的品种分几大类()。
·
按刀的形状来分,如:()、马头刀、尖头刀
·
固体传热是以()方式进行的。
热门试题
·
朝鲜蓟,别名法国百合、菊蓟、荷花百合,为
·
菜肴火候的关键要素,一是加热温度,二是加
·
制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透,然后加入糖
·
条粗于丝,截面均呈(),有3个基本等级。
·
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用()的方法泡
·
盛装成形是热菜造型的()。
·
空心菜中含蛋白质比同等量的西红柿高4倍,
·
铁是人体重要的必需元素之一,成人体内含铁
·
构成蛋泡糊的主要原料品种是()。
·
生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是()。