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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖,蛋白质含量高,并含多种维生素及氨基酸。
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最新试题
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淮安烫面饺又称灌汤蒸饺,不同于普通面点的
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黄河渐渐北徒人海,运河水位降低,漕粮改由
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淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台,
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淮点三绝之二----淮饺,又名小馄饨,炒
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发达的交通使南北货品在这里交融集散,适宜
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()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸
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季镇淮还深谙烹饪之法,比如做狮子头,先要
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甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖,蛋白质含量高,并
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仅仅因为原料的()而与“开国第一菜”失之
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码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的
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除了扬州的富春茶社,淮安地区的“文楼”,
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经笼蒸熟,膏馅即化为液态,包子呈()状,
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码头汤羊肉美味的传说,也像许多淮扬菜一样
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面点是淮扬菜的重要组成部分,淮安特色面点
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淮安北带黄河,南络长江,中贯淮河,地处京
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四大菜馆既同奉淮菜为正宗,又各有千秋,为
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史书记载,当年()带着嫔妃随从,乘着龙舟
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川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛
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正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘
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相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北