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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
淮点三绝之二----淮饺,又名小馄饨,炒米馄饨,是淮安地区久负盛名的小吃。
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元宵作为中国传统节日的象征,开始在全国乃
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左宗棠大赞这道菜,在他的推荐下,软兜长鱼
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白袍虾仁对()选取极为讲究,就如“淮水煮
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明清,随着盐政的改革,两淮盐商衰败下来。
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馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈
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唐代大诗人()夜宿淮安,幸得漂母招待,一
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“赤瑛盘内,高堆麟脯鸾肝;紫玉碟中,满盛
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淮扬菜的推广,也与历代皇侯将相对淮扬菜的
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从此,淮安茶馓在京都名声大振,成为()珍
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经过数千载的深厚积淀,()年的历史烘焙,
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江淮地区盛产(),肉嫩、味美,营养丰富。
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中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵,菜肴特色
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淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技,使一道菜
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五滋指:香、松、软、肥、淡。
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正月十五日是一年中第一个月圆之夜,古代称
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淮白鱼一般不大,至多五六斤。
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“朝牌”,是取古代上朝时大臣们手中捧着的
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平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美
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在“川淮鲁粤”四大传统菜系中,()被公认
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历史上,这里曾商贾云集,十分繁盛。许多人