多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。
A、鱼眼
B、鱼皮
C、鱼肠
D、鱼腮
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传
·
调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1:1为佳
·
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后()大
·
平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来
·
食用色素包括哪两类?主要品种有哪些?
·
餐厅日常卫生工作应做到经常化、制度化、规
·
窝贴浆的调制方法是()。
·
在用矾水洗涤虾仁时,其浓度应为()。
·
物体系中有动物消化(),植物蛋白酶,微生
·
怎样做好质量管理的基础工作?
热门试题
·
焦糖化作用的结果生成两类物质:一类是糖脱
·
微波是一种电磁波,它的波长较短,一般是指
·
先旺火后小火适宜下列哪种菜肴()。
·
母亲节应该送的花是()。
·
炸猪排的烹调方法为板炸,又称面包炸,是仿
·
简述化学味觉的种类。
·
用慢火炒肉类丝,可以减少维生素的损失。
·
举出一常见的用滚粘法做的菜品名称,如糖麻
·
炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入
·
恩格斯指出:“()是人类发展的前提。”