多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调技法是以()为基础,结合有关的因素来划分类别的。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
水粉主要用于()等菜品的挂糊。
·
发生石油液化气中毒事故后,必须立即将中毒
·
煎饼的成形,一般采用()。
·
广东地处亚热带,气候温暖,雨量充沛,优越
·
刀背厚、厚刀膛,大尖劈角指的是前劈后斩刀
·
料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、
·
在选料方面,吉列炸与酥炸有不同,()炸通
·
干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积,
·
制汤原料与水的最佳比例为()。
·
职业道德有形式上的()的特征。
热门试题
·
乾隆时代的“满汉席”,其汉菜部分以()为
·
把鱼青蓉挤成橄榄形的操作称做烹前造型。
·
世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和()
·
芋头件炸好的标准是()
·
菜单按风味分,可有川菜席,粤菜席,京菜席
·
水发主要利用水的(),使干货原料中的()
·
某人包席一桌,价格100元,已知包席的毛
·
下面四项中不属于菜品的直接命名是()
·
简答性别对消费心理的影响。
·
在酒店内()属于厨房设备。