多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。
A、一分体
B、二分体
C、三分体
D、四分体
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
通过比较来控制饮食成本，除确定单个菜肴的
·
葱爆羊肉调味中要使用少许（）和香油。
·
孔雀在（）人民的心目中，孔雀是最善良、最
·
综合构成宴会菜点的主要成本是（）
·
鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等，是我国（）的
·
芙蓉鱼片应在（）加入发蛋。
·
过油的原则是原料应分别下锅，要求成品表面
·
辨物施法、因料施味的烹调风格在粤菜发展到
·
静止态的油的主要传热方式是（）。
·
企业职工具有良好的（）素质，有利于增强企
热门试题
·
色泽带黄的竹荪，可加入少许（）浸，浸后漂
·
水产类常用的由海洋鱼类、（）、虾、蟹及其
·
高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。
·
菜肴造型具有实用艺术的三大特点是什么？
·
副溶血性弧菌在冰冻的土壤中可以越冬。
·
蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的。
·
肌肉组织主要由（）组成。
·
淮扬菜十分注重制汤技术，其中最有特色的是
·
关于火候的解析，正确的是（）
·
美的最基本的领域是（）。
