味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。（）

• A、中性；碱性
• B、强酸；中性
• C、强酸；碱性
• D、弱酸；碱性