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鲥鱼每年()季节由海入江产卵。
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“龙井虾仁”采用的烹调方法是()
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郊菜的加工方法是用剪刀剪去黄花及叶的尾端
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茸泥的种类很多,各地的称谓也不同。以弹性
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菜肴配色的要求可归纳为()。
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割喉放血的位置要准确,刀口(),确保顺利
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营业结束后,冷菜间各种调味汁和原料的处置
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灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工,也可用于猪
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芡汁根据用的粉计及调制方法,可分()、(
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