多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工,也可用于猪肠的翻转洗涤之用。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。(
·
通观我国烹饪发展史,就是继承和()的过程
·
竹荪中的谷氨酸含量为1.76%,比任何一
·
下列内容符合紫鲍特征的是()
·
下列适宜制作贴制生坯底板原料的是()。
·
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,
·
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是()。
·
教师要上好课,必须备好课,备课就是上课前
·
下列不是出自宋代的著作是()
·
排酸工艺过程主要是利用()的作用。
热门试题
·
把猪肉放进锅内加水煲汤,煲好后汤变得鲜甜
·
安全事故的发生,大多是由于工作中()、(
·
将鸭胗上的油筋膜撕去,用刀剖开,洗净污物
·
吉士粉色泽微黄,在烹饪中的主要作用是()
·
关于淮扬菜特点,以下表述不正确的是()。
·
穿造型时两种原料的形状、大小、长短、颜色
·
以下关于猪的认识,不正确的是()
·
单一原料冷盘是指冷菜大多数以()组成一盘
·
冷菜的拼摆手法在实际运用中,多是综合手法
·
有机氯农药对食品的污染,随食品进入人体主